Llonzes de porc amb pebrot, pastanaga i oli vermell

Plat que combina les verdures (hortalisses) amb la proteïna (de la carn), podem arrodonir-ho amb mitja llesca de pa de pagès, o de pa multicereals.

Ei per cert! Tenir pebrots (de fer alguna cosa) és atrevir-se a fer alguna cosa poc correcta.

Comensals: 2

Elaboració: 15 minuts

Dificultats: Fàcil

Ingredients (per a 2 comensals)

• Costelles de porc 2 unitats 
• Pebrot vermell 0,25 unitats 
• Pastanaga 0,50 unitats 
• Oli verge 
• Sal escames 
• Pimentó dolç i picant 

Elaboració  (Temps estimat elaboració 15 minuts)

• Tallem el pebrot vermell en juliana, en tires tant llargues i fines com puguem 
• Pelem la pastanaga i la tallem amb el pelador 
• Posem al microones el pebrot i la pastanaga fins que siguin tendres 
• Barregem l'oli (una cullerada sopera) amb el pimentó (dolç i picant, D.O de la Vera millor) en un bol Posem una paella o una planxa de ferro al foc, quan sigui ben calenta posem les llonzes fins que siguin ben fetes Podem posar unes gotes d'oli. 
• Quan les llonzes estiguin a punt, posem el bol de l'oli al microones i el calentem una mica, o bé o fem en una paella 
• En l'últim moment també podem passar de nou les verdures per la planxa on em fet les costelles per donar-li un cop de calor 
• Emplatem les llonzes amb una mica de sal en escames per sobre, les verdures per sobre i amb l'oli vermell el repartim per sobre i deixem unes gotes pel plat també per decorar

Consells 
Les costelles amb os són més gustoses. EL pimentó de la vera donarà color, sabor i un aroma a fumat ideal. Podem substituir les llonzes de porc per cap de llom o costelles de xai.

Cuida't t'informa

Plat molt gustós cuinat amb poc oli que juntament amb les verdures farà que el nostre paladar pugui gaudir d’una orquestra de sabors i textura.

La carn de porc és una bona font de proteïnes tot i que també és rica en greixos i per això s’ha de  fer un consum més limitat.

És un plat ric en vitamina A (proporcionada per la pastanaga) que ens protegeix contra el càncer, va molt bé per problemes de visió i per la pell.

El pebrot destaca pel seu alt contingut en vitamina C tot i que es perd durant el procés de cocció. Té poder antioxidant perquè conté vitamina E i ens ajudar a prevenir l’envelliment.

Cuida't cuinant recepta Núm. 2